ZWARTE BONEN RECEPT

INGREDIËNTEN

• 900g zwarte bonen
• 4,75 l water
• 240 ml olijfolie, 4 eetlepels olijfolie in een aparte kom
• 1 grote ui gesnipperd
• 8 teentjes knoflook, gehakt of gepureerd
• 1 groene paprika, fijngehakt
• 8 theelepel zout
• 1 theelepel peper, optionele
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 2 laurierblaadjes
• 50g kristalsuiker
• 240ml droge rode azijn
• 60ml azijn

RICHTING

• Maak de bonen en week voor de nacht in het water.  
• Als de bonen te vergroten, koken in hetzelfde water tot sponsachtige, ongeveer 45 minuten.
• Verhit 240 ml olie in een pan kokend, voeg uien, knoflook en groene paprika.  
• Inclusief 175g van de gekookte bonen in de pan en squash.
• Voeg dit toe aan de bonen samen met het zout, peper, bij gebruik, oregano, laurier en suiker.
• Laat aan de kook voor een 1 uur en voeg dan de wijn en azijn waardoor koken blootgesteld voor een tijdje.