SALADE VAN VELDSLA EN ROCAMADOUR

Bereidingstijd 15 minuten Bereidingstijd: 5 minuten
Hoeveelheden voor 6 persoon (personen)

INGREDIËNTEN

• 6 stuk (s) Rocamadour
• 3ml Sherry azijn
• 20 g Pinion (s) van den
• 300 g Sheet (s) mash
• 0,25 boot (en) Estragon
• 10 ml olijfolie
• 6 Pinch (s) Zout
• 6 Ronde (s) Pepper Mill
• 3 pct  Tranche (s) van brood
• 1 stuk  Sjalotten

  RICHTING

• Verwarm de oven voor tot 240 ° C.
• Was en droog de sla.
• Rooster de pijnboompitten.
• Hak de dragon.
• Snijd de sjalotten in 2 en schil, dan hak ze fijn.

VOOR DE DRESSING

•  Meng de sherry azijn met zout en peper. 
• Geleidelijk aan giet de olijfolie aan de hele emulgeren.  
• Voeg sjalotjes en dragon.
• Snijd sneetjes brood in twee, zet dan 1/2 rocamadour op elk stuk.  
• Breng op smaak met zout, peper en olijfolie.
• Dan bak gedurende 4 minuten.
• Stel een kroon van veldsla op het bord en bestrooi met geroosterde pijnboompitten. 
• Plaats 2 toast van Rocamadour in het midden en breng de vinaigrette.